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川菜，到底辣不辣？

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发表于 2015-4-10 20:08:41 |只看该作者 |倒序浏览

梦到出差，把背包遗忘到了客车上，我觉得梦是个很准的玩意，如果梦到不好的事，往往次日要有郁闷的事发现，由此我也慢慢的相信了命运的说法，记得看过一句很经典的话：我相信命，特别是当我发现人不能胜天的时候，我开始变的相信命运了。

早上媳妇非让我讲故事，我给读的小马过河的故事，她嫌我对着墙读（平时睡觉，我都是对着墙的），她拉我，我一转身，压到她胳膊了，把胳膊都压青了，由此把我暴打了一顿，不过女人即便是暴打，也疼不到哪里去。

起床，先喝水，穿好运动鞋，准备去散步，媳妇抱着饼干，带着水壶，在走路的时候，我还在请教她关于“移库”的技巧，走到岭上的时候，她嫌我走快了，她说了一句“赶着投胎啊！”，听了以后，心里很不舒服，因为毕竟刚学会开车，对于“死”之类的话还是比较敏感的，我毕竟是不想死，我还没活够，感觉很不开心，郁闷了一路子，可能我也小气了一些，但是我觉得这些东西，还是比较敏感的，所以夫妻之间，也要讲究语言的艺术，因为我过去也说过伤她心的话，今天她说了一句伤我的话，虽然她是无意的，但是我还是觉得很郁闷、很生气，不过也照到了镜子，可以让别人生气，但是不能让别人伤心，说话的时候，尽量的不要诅咒对方，不要去揭对方的伤疤。

我记得第一次去海边的时候，我们是同学们组团去的，为了省钱，我们是步行去的，当时恰好涨潮，我们在一个小岛上，平时可以直接通过沙滩走回来，但是涨潮以后，必须要踩着停靠的渔船才可以回来，当时那些船夫只允许男生踩，不允许女生踩，因为忌讳，有一种说法，女人踩船以后出海容易翻。

我在海边城市生活了近10年，在别人家做客的时候，一般都会吃鱼的，因为在那里吃鱼就和在我们家吃鸡蛋一样普通，甚至是最不上档次的，我们平时在饭店里看到的10厘米的虾子，你会发现，在渔民家，都是一锅一锅的煮，甚至吃不了都用来喂猫的，他们招待客人用的虾一般都是20厘米左右的，一个人煮1~2只。

在这些地方吃饭，最忌讳的是“翻”，例如鱼吃了一面以后，要说“正过来”，而不能说“翻过来”，否则对方会很生气的，因为你说了最忌讳的字眼，因为每个渔民，都怕翻船，每年都会发生几例渔船翻船事件，所以很“忌讳”，即便是不在渔民家吃饭，例如在日照、青岛、威海、烟台等地吃饭，也很少有人说“把鱼翻过来！”

所以每个人都有自己的敏感点，要尽量的少触及对方的敏感点，今天由自己生气以及郁闷，也反省到自己过去的一些错误，说话一定要经过脑子，有个朋友以前给我提过一个建议，他说给你提一个建议，你演讲就会大有长进，这个建议非常简单：说完一句话以后，想想下一句说什么，这样你就会慢下来，而且不会卡壳。

有人说北方人吃饭规矩多，其实北方吃饭也挺随意的，只有一些比较正式的场合才比较正规，例如一般5个人以上的宴会，都是比较规矩的，我有个朋友，他是走南闯北几十年，到现在还没结婚，别人见到他都以为他是搞艺术的，因为他有着艺术家的派头，但是他的确不是搞艺术的，他说南方和北方其实是一样的，都是讲究规矩的，这是整个中国特有的文化，但是这种规矩和文化，一般只有在中高端聚会上才会体现出来，多数都是商业洽谈、特殊宴会才会使用，如果在上海，你是一个名人，有人请你吃饭，也会非常的讲究的，包括酒倒多少，祝酒辞是什么。

他说懂懂之所以没有感受到南方特有的酒文化，原因是你的层次还不够，如果你到了一定层次，你肯定会感受到南方也是有规矩的，之所以北方规矩你了解的多，因为你在北方的时间长，跟随着别人出席宴会的机会多一些而已。

他还有一个观点，他说川菜有几千道菜，真正高端的川菜，都是不辣的，他说辣川菜当时是老百姓吃的，因为要劳动，辣了以后有动力，有激情，而真正高端的川菜，讲究的是味美色全，这个我倒是第一次听说，嘿嘿。

在日照的时候，几乎每周都要参加一些非常正式的宴会，但是不是以我的名义参加的，都是跟随着我的老师一起，他是个领导，宴请他的人很多，喝酒也是很有讲究的，座次更是有讲究的，后来跟着遥控器大哥更是参加了N次，到2007年以后，我也可以作为一个独立个体参与到他们的圈子了，一般是每周轮一次，我记得我就轮过一次，请了7个朋友，花了1000元，因为你在这样的朋友圈子里，就要遵守游戏规则，我是带他们去四星酒店，要的最低的套餐标准，因为他们对吃并不讲究，但是对环境和参与人很讲究，给对方打电话的时候，对方会问，有谁参加，听完以后才决定去不去，我比较年轻，所以是没有资格坐在主陪的位置上的，一般都要找个年长的朋友给自己做主陪，一般都是遥控器大哥帮我做主陪，我坐副陪的位置，光陪着喝酒就可以了。

到青岛以后，很少有这种非常正式的宴会了，因为大家都不讲究这些了，唯一的一次，是和出山刚认识的时候，出山请我们去一个五星酒店吃饭，不过这也成了我们后来调侃和嘲笑他的话柄，因为我们去的是一家以海鲜闻名的店，而出山点的菜，没有与海鲜沾边的，全是鸡呀、鸭呀，因为他是内地人，喜欢吃肉，不喜欢吃海鲜。

回农村以后，更没有这种正式的宴会了，因为平时都是在家吃饭，偶尔去饭店吃个饭，也都是不讲究的。

所以，当有一天，我们感觉到吃饭有很多规矩的时候，我们应该庆幸，我们到了一个新的层次，千万别学我，越走越倒退。