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现烤面包，当天吃口感最好。
所以面包店都会在上午烤面包，晚上一般不会再烤，因为要保证最佳口感，就不能卖隔夜面包。
即使这样，也难免会出现当天卖不完的情况。
所以很多面包店打烊之前，现烤面包都会打折。
如果打折也没卖完怎么办？
剩下的面包，大店不会留到明天再卖，一部分打成面包糠，用来做馅料，剩下的直接扔掉。
可是小店就不好办了。
扔掉？
舍不得。
第二天再拿出来卖？
也不行，顾客吃了发现不好吃，以后就不来了。
这就是为什么很多从大店出来单干的面包师傅，用一样的配方，却卖不出回头客的原因。
自己开店，舍不得扔了。
把口感不好的面包卖掉，是目光短浅的做法，追求了眼前利益，失去了客户的终身价值。
道理，都懂，就是做不到。
大店的老板，一般都有很多店铺，他考虑问题可以从大局出发，制定出硬性的规定，让下面的员工去执行就可以了，员工每天扔2000块钱的面包也不心疼，反正也不是自己的。
如果是自己的东西，谁舍得扔？都是俗人，有几个能像书里的成功人士那么有魄力。
做网络，很多项目明知道能赚钱，但是却坚持不了。怎么办呢？
有一次跟一个朋友聊天，他就是自己做什么都没耐心，但是他有办法，雇人来干。
例如用QQ群做淘宝客，他明知道只要QQ群的数量够多，就一定能赚更多。但是自己去操作，过程太麻烦，半个小时就干不下了。
于是他就雇人来干，他做老板，负责制定计划，验收成绩。
被雇的人，赚的是工资钱，多枯燥的工作都能做，就跟流水线上的工人一样。
人，贵在知道自己是块什么料，让马云去干流水线的活，也许他连个女工都不如。干适合自己的事，很重要。
有很多理发店的师父，本来在大店里打工工资很高，觉得手艺行了，不甘心被老板剥削，出去自己创业，开店。
不出二年，基本都又回来打工了。
懂技术，跟懂经营，是两回事。面包店老板不一定会做面包，会做面包的未必能把面包卖掉。
互联网时代，其实也给手艺人提供了另一条出路。
把自己的手艺通过网络展示出来，不需要你有大师级的技术，只要比大多数人懂得多一点就行了。
网络上做得好的烘焙博客，在专业烘焙师父的眼里，做的东西简直太小儿科了，可是那又怎么样？人家根本也不是做给专业人士看的啊！
即使是一个最普通的面包师，他所懂的技术，用来教家庭主妇也是绰绰有余。
复杂的东西，并不适合网络上传播。简单的，傻瓜式的，才是王道。
有个叫君之的，在新浪博客上教人做面包和糕点，读者以家庭主妇为主，基本上每篇博文都近10万的阅读量，出书，开淘宝店，做公众号，植入广告，赚的不亦乐乎。
类似的博客还有很多，爱和自由博客；fendy天天博客，他们的技术很高吗？只是比业余爱好者强一点而已。
但是他们的收入，却是专业的人都望尘莫及的。
很多人说2016是网红爆发的一年，大家都去模仿网红做逗逼，做吐槽视频，却忽略了自身的优势。
做网红自媒体每天都得想各种偏激的言论，然后在自圆其说，让不合理变成合理。脑细胞每天死好几万。
君之却从来不用为内容发愁，买最新的烘焙书籍照着做就行了，自己做的过程排成照片，就是原创，想创新也容易，微创新嘛，面包里加点可可粉就变成巧克力面包，加点牛奶就变成奶香包。
当年hao123火了，大家一窝蜂，全做导航站，每年上万个导航站上线，每年也有上万个导航站关闭。如年，除了腾讯、Google、360这些自身用户数量庞大的导航站，其它基本全死了。
十年，一个轮回。如今的Papi酱仿佛就是当年hao123李兴平的翻版，大家又看到了草根崛起的希望。
成为大众喜爱的网红，哪有那么容易。除了要有实力，还要有中500万的运气。
草根，还是尽量在自己擅长的小领域，踏实下来做点高质量的内容，别在乎什么平台和运营技巧，好的内容，肯定会有人帮你传播出去。
互联网时代，再小的才华，也不会被埋没，哪怕只是能把面条做好吃的才华。
小人物，想赚钱，出发点不应该是什么热做什么，而是应该从自身的优势出发。千万别抱怨你天赋平平，人人生而不同，每个人都有比大多数人擅长的方面，只是你没有合理利用而已。
特点，放在错的地方是缺点，放在对的地方就是优点。哪怕你只是胖，也可以每天1万步，直播减肥过程来吸引粉丝，做这个项目，你是不是比瘦子有优势？
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发表于 2017-1-13 15:40:47
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发表于 2017-1-19 12:35:32
