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标题: 如何实现白手起家餐饮的创业故事 [打印本页]

作者: nileyun8 时间: 2017-3-17 10:22
标题: 如何实现白手起家餐饮的创业故事
　　如何实现白手起家餐饮的创业故事

　　民以食为天，做美食生意有着无限的前景，而且餐饮生意可大可小，无论是你大投资还是白手起家，都能容身其中，收获成功。本文就为大家分享两个白手起家餐饮创业故事，供大家参考品鉴!

　　长沙女孩的餐饮创业梦

　　“我的下一个梦想是每年能在湖南捐建一所希望小学，再就是希望让自己的餐饮店上市……”长沙“80后”女孩陈朗31日在拍摄我的中国梦时，谈起了自己的梦想。

　　外形小巧文静，一身随意的休闲装，眼前的陈朗看起来就像一个刚毕业的大学生。但就是这样一个“邻家女孩”，用面粉生意开始“微创业”，6年里连续开办了7家餐饮店，成立了自己的餐饮连锁公司。

　　今年29岁的陈朗出生在湖南长沙县的农村，因家境贫寒，中专毕业后就参加了工作。谈及此事，陈朗就后悔学得太少，所以最大的梦想就是在赚到钱后，每年能在湖南贫困的地方捐建希望小学。

　　陈朗表示，将来每年会拨出一部分公司收入加上员工自愿捐款，用来兴建希望小学，资助贫困地区的学生。6年来，陈朗一直在为“梦想”而奋斗。“我书读得少，不想再让孩子们没有书读，希望给他们圆一个‘读书梦’。”

　　出于对学习的渴望，多年来，陈朗共参加了200余场讲座，花费近200万元，包括前往澳大利亚和印度。培训中，陈朗的创业思路逐渐清晰起来。回家后，她一边打理门店一边学习。从经营到管理，从做人到待物，学习改变命运，陈朗一步步走过来。“通过培训学习，弥补一些没上大学的遗憾。”陈朗说。

　　目前，陈朗的事业走向鼎盛。她也被我的中国梦栏目组邀请讲述自己的梦想，以及追逐梦想路上的实际行动，拍摄完成后将在湖南卫视循环播出。

　　面对镜头，陈朗显得羞涩。80后白手起家的创业故事主人翁陈朗表示，将会继续参加培训和讲座，并把连锁餐饮逐步推向国内其他城市，用赚来的钱成就自己的“中国梦”。

　　东坡酒楼店长王刚白手起家的餐饮创业故事

　　眉州厨师的MBA讲堂

　　2003年，当身材矮小、四川方言浓重的王刚站在清华大学MBA讲堂上时，吴维库教授这样介绍他：“这是一个‘川菜大王’，已经在北京开了7家店，我们请他讲讲成功的经历。”这一年，王刚和同为厨师出身的太太梁棣将“眉州东坡酒楼”在北京开到了第7家，心里却越来越没了底气。有了一定经济基础，王刚开始报名参加一些短期的管理培训班。发现这些还不够，所以2003年和太太商量去中国最好的学府读书。“我认定的最好学校是北大和清华，我们一人读一家，这样回来后交流，我俩等于同时上了两所最好的学校。”

　　一天，王刚将太太在清华的老师吴维库请到眉州东坡吃饭，王刚在席间的一番见解让吴教授吃惊。如今回忆起当时的见解，王刚依然得意于自己的前瞻性。“2003年，一般人对中餐的认识比较有限，我的想法和大家不一样。我认为中餐是可以吃的古董，毛泽东曾经说过：我相信，一个中药，一个中国菜，这将是中国对世界的两大贡献。今天来看这句话，依旧非常有前瞻性。美食是中国在世界上很有分量的名片，但在国际上，哪怕是在国内，知名的中餐品牌太少了。”

　　被吴维库邀请到清华MBA讲堂，在这次讲述中，王刚提到“眉州东坡”是怎样发展的。王刚的父亲是四川眉山县抗美援朝的残疾军人，早年国务院退伍军人安置办的同志来王家慰问，县里领导请安置办的人吃地道的眉州菜，东坡肘子啊、眉州香肠啊，他们觉得特别好吃，就说，“你们为啥不把店开到北京去呢?”于是上世纪80年代眉山四大名厨进京，后来又来了一位大师级的重庆人甘国清，他解放后在中央办公厅给国家领导人做饭，后来给叶剑英元帅做了14年的家厨。眉州的饭店在北京开张时，王刚初中毕业，就到店里学艺，有幸得到甘国清的真传。

　　王刚说，做家厨和做饭店的厨师大不一样。饭店的客人是天天变化的，厨师的手艺只要保持稳定就可以，菜品不用有大变化。可是家厨14年都给这家人做饭，一家人天天吃你的饭而不厌烦，这是个大学问。

　　1999年王刚在劲松开了第5家眉州东坡酒楼，“这时发现单靠我个人的经验和勤奋不行了，一些优秀的管理人员和厨师纷纷离开”。于是从第5家店开始，“我给员工建立档案，成立了管理日常事务的办公室，每个员工的资历、学历、技术级别都一一记录”。

　　王刚对行业的见解是，“中国的各级政府招商引资看中的是IT、汽车、家电、房地产等等，但是一部彩电的终端利润可能才10元，这些行业有的90%以上的知识产权不在中国人手里。但是中华美食是中国完全拥有知识产权的，我们做好一盘菜，利润不止10元。再往深处想，中国是农业大国，八九亿的农业人口在生产农副土特产，我们表面上是经营饭馆的，实际上我们是农副产品的终端市场，我们在做让农副产品增值的事情。所以我提出，未来中国在世界上的核心竞争力是餐饮业，产业化以后称之为食品业。中国的餐饮业已经连续十几年以两位数的速度增长，增速在16%～20%，这是不容忽视的数字”。

　　眉州东坡酒楼由此成为清华大学MBA首例中餐跟踪案例。

　　眉州香肠的产业化

　　眉州香肠一直在“眉州东坡”凉菜里销售量排第一。王刚没预料到，有一天他的眉州香肠会与有着117年历史的美国荷美尔公司合作。荷美尔公司负责给肯德基、麦当劳供应肉制品，却在2005年的12月宣布用工业化方式与眉州东坡联手制作中国传统风味的腊肠。

　　荷美尔公司从2003年起是眉州东坡酒楼的猪肉供应商，北京荷美尔公司的副总经理万小明凭着商人的敏感，第一次吃到东坡肘子和眉州香肠就产生了一个想法：让东坡肘子和眉州香肠到荷美尔公司进行标准化生产。眉州东坡的总经理梁棣派了厨政总监等去研发，却发现：“初次生产的香肠离我们自己生产的口味差得太远了，因为四川香肠的最大特点是你一嚼起来很香，有嚼在嘴里有劲的那种感觉，当时我一吃很嫩、很嫩就不对。”

　　但工业化方式生产出来的香肠更像火腿肠，并且尝试了一年也没成功。直到梁棣亲自带队研发了4个月，王刚说：“香肠拿出来蒸熟了以后，我一看那个颜色，就对了。然后再一切出来，看它切面，肥瘦相接，肥肉发亮，肉质红润。我们肉眼一看就知道成功了。所谓联合品牌就是说生产出的香肠叫荷美尔-眉州东坡香肠，销到哪儿，眉州东坡酒楼的知名度就传到了哪儿。”

　　创业不易，分享别人的成功故事，学习别人的长处，规避别人创业过程中出现的错误，才能更好的规划自己的创业旅程，更顺利的走向成功!餐饮行业前景无限，如果你也多餐饮创业有兴趣，那么就赶紧来全商网选择项目开始创富吧!

作者: asdhjk 时间: 2017-4-24 14:05
很好！很强大！

作者: JosephCrum 时间: 2017-4-24 14:05
楼主good

作者: xl7815b 时间: 2017-4-24 14:05
没有医保和寿险的，天黑后请不要见义勇为……

作者: xl13259b 时间: 2017-8-5 22:33
设置阅读收费赚钱快啊

作者: 哥来找妹子氵 时间: 2017-8-5 22:33
原来是这样

作者: xl22485b 时间: 2017-8-5 22:33
我是来收集资料滴...

作者: avopnofajubar 时间: 2017-11-17 16:50
怎么就没人拜我为偶像那?? ~

作者: xl2898b 时间: 2017-12-16 13:47
太棒了！

作者: lnn 时间: 2017-12-16 13:47
我帮你喝喝

作者: xuling3622h 时间: 2017-12-16 13:47
站个位在说

作者: 大大粒石仔 时间: 2017-12-16 13:47
说的不错

作者: GertrudePu 时间: 2017-12-16 13:47
哈哈,这么多的人都回了,我敢不回吗?赶快回一个,很好的,我喜欢

作者: xuling2237h 时间: 2018-11-19 04:04
这贴？不回都不行啊

作者: 休闲裤 时间: 2018-11-19 04:04
佩服佩服啊.

作者: xl8152b 时间: 2018-11-19 04:04
在她兜里放些零钱，在她不常用的兜里放张一百。

作者: 黄贤 时间: 2018-12-18 04:29
不错!

作者: xl4960b 时间: 2018-12-18 04:29
我率天兵天将将你打回原形~~~

作者: xl1809b 时间: 2019-1-6 00:34
好人一个

作者: wang1368 时间: 2019-1-6 00:34
有才的不在少数啊

作者: xl8089b 时间: 2019-1-6 00:34
这个贴好像之前没见过

作者: xl10029b 时间: 2019-1-6 00:34
哎怎么说那~~

作者: xuling1381h 时间: 2019-1-9 18:16
小生对楼主之仰慕如滔滔江水连绵不绝,海枯石烂,天崩地裂,永不变心.

作者: ujeojokizbije 时间: 2019-1-9 18:16
我有家的感觉~~你知道吗

作者: idosogigoazug 时间: 2022-4-17 06:04
宁愿选择放弃，不要放弃选择。

作者: xl16049b 时间: 2022-4-17 06:04
很有吸引力

作者: xuling5150h 时间: 2022-4-21 05:31
既然来了，就留个脚印

作者: xl13035b 时间: 2022-4-22 19:28
说的真有道理啊！

作者: japjoy 时间: 2022-4-22 19:28
太棒了！

作者: xuling3683h 时间: 2022-4-22 19:28
赚点分不容易啊

作者: 卡夫卡 时间: 2022-4-22 19:28
努力,努力,再努力!!!!!!!!!!!

作者: xuling5662h 时间: 2022-4-22 19:28
人之所以能，是相信能。

作者: xl12431b 时间: 2022-4-22 23:48
原来是这样

作者: 打令 时间: 2022-4-22 23:48
发贴看看自己积分

作者: 。。X。。 时间: 2022-4-22 23:48
不错不错.,..我喜欢

作者: PaulinaRee 时间: 2022-4-22 23:48
我仅代表淘宝返利网http://www.5afanli.com/前来支持，感谢楼主！

作者: kenthwb 时间: 2022-4-22 23:48
我不是随便的人。我随便起来不是人

作者: xl2382b 时间: 2022-7-12 04:56
真好。。。。。。。。。

作者: popoyo 时间: 2022-7-12 04:56
初来乍到，请多多关照。。。嘿嘿，回个贴表明我来过。

作者: xuling4260h 时间: 2022-7-12 04:56
我是来收集资料滴...

作者: zztlxw 时间: 2022-7-12 04:56
感谢党和人民的关爱~~~

作者: xuling9251h 时间: 2022-10-31 07:50
有空一起交流一下

作者: xl24678b 时间: 2022-10-31 07:50
顶的就是你

作者: xuling7094h 时间: 2022-10-31 07:50
家财万贯还得回很多贴哦

作者: xl10865b 时间: 2023-1-6 03:46
我率天兵天将将你打回原形~~~

作者: efefefef 时间: 2023-2-21 12:24
声明一下：本人看贴和回贴的规则，好贴必看，精华贴必回。

作者: CruzFourni 时间: 2023-2-21 12:24
其实回帖算是一种没德德，所以我快成圣人了

作者: ewaurapuxiava 时间: 2023-2-21 12:24
我十目一行也还是看不懂啊

作者: enadevuoyar 时间: 2023-2-21 12:24
嘿嘿......哈哈......呵呵.....哟~呼

作者: xuling1585h 时间: 2023-3-2 11:20
你还想说什么啊....

作者: xuling788h 时间: 2023-3-2 11:20
不错的东西持续关注

作者: xuling9340h 时间: 2023-3-2 11:20
楼上的话等于没说~~~

作者: xl25875b 时间: 2023-4-23 16:01
说的真有道理啊！

作者: xl10472b 时间: 2023-4-23 16:01
晕不信啊

作者: xl13887b 时间: 2023-4-23 16:01
希望可以用些时间了~````

作者: wantalong 时间: 2023-4-23 16:01
人之所以能，是相信能。

作者: xl22356b 时间: 2023-4-29 12:34
昨晚多几分钟的准备，今天少几小时的麻烦。

作者: xl18713b 时间: 2023-5-31 23:09
哈哈，看的人少，回一下

作者: xl24307b 时间: 2023-5-31 23:09
在她兜里放些零钱，在她不常用的兜里放张一百。

作者: efijisu 时间: 2023-6-6 01:21
不错不错.,..我喜欢

作者: qq36910093 时间: 2023-6-6 01:21
应该加分

作者: upnupebivi 时间: 2023-6-30 09:44
顶顶更健康，越顶吃的越香。

作者: lllm001 时间: 2023-6-30 09:44
不错的东西持续关注

作者: xl22628b 时间: 2023-7-1 10:10
#无语

作者: xuling6254h 时间: 2023-7-1 10:10
饭可以乱吃，话也可以乱说，但贴子不可以乱发哦

作者: jacowewkuh 时间: 2023-7-1 10:10
不管你信不信，反正我信

作者: AlbertCig 时间: 2023-7-1 10:10
加油啊！！！！顶哦!!!!!支持楼主，支持你~

作者: xuling6711h 时间: 2023-7-5 08:35
不错不错.,..我喜欢

作者: xl9183b 时间: 2023-7-5 08:35
很好！很强大！

作者: xl19742b 时间: 2023-7-5 08:35
呵呵大家好奇嘛来观看下~~~~

作者: xl1268b 时间: 2023-7-18 08:37
进行溜达一下

作者: xuling2174h 时间: 2023-7-18 08:37
这个站不错！！

作者: xl16656b 时间: 2023-8-2 23:13
好啊，谢楼主

作者: lazipeewu 时间: 2023-8-2 23:13
谢谢分享

作者: TanyaJ1705 时间: 2023-8-2 23:13
不错!

作者: otiqoluaj 时间: 2023-9-16 00:59
我等你哟!

作者: xl22819b 时间: 2023-9-16 00:59
帮你顶，人还是厚道点好

作者: MonteAskin 时间: 2023-9-16 00:59
人生感悟：发生口角后，别关机，也别在街上和其他异性闲逛，那只能使矛盾激化。

作者: xuling6880h 时间: 2023-9-23 00:46
嘿嘿

作者: 漂亮宝贝 时间: 2023-9-23 00:46
楼主福如东海，万寿无疆！

作者: xuling9724h 时间: 2023-9-23 00:46
既然来了，就留个脚印

作者: xl23188b 时间: 2023-9-23 00:46
我毫不犹豫地把楼主的这个帖子收藏了

作者: eenesiduq 时间: 2023-9-27 23:31
有才的不在少数啊

作者: xl25531b 时间: 2023-9-27 23:31
加油啊！！！！顶哦!!!!!

作者: wj2368 时间: 2023-10-2 09:55
自己知道了

作者: xuling2663h 时间: 2023-10-2 09:55
不错!

作者: xl9836b 时间: 2023-10-2 09:55
小心大家盯上你哦

作者: enivibetem 时间: 2023-10-2 09:55
似曾相识的感觉

作者: 丁香 时间: 2023-10-2 09:55
都是那么过来的

作者: ofikwaaz 时间: 2023-10-15 06:09
HOHO~~~~~~

作者: kekocowa 时间: 2023-10-15 06:09
帮你项项吧

作者: iivejocobudez 时间: 2023-10-15 06:09
楼主，支持！

作者: xl10909b 时间: 2023-10-21 04:26
真的有么

作者: lihongjing 时间: 2023-10-21 04:26
非常感谢楼主，楼主万岁万岁万万岁！

作者: xl22896b 时间: 2023-10-21 04:26
这年头，分不好赚啊

作者: onuiohokju 时间: 2023-10-21 04:26
这个贴不错！！！！！看了之后就要回复贴子，呵呵

作者: xl11796b 时间: 2023-10-21 04:26
文笔流畅，修辞得体，深得魏晋诸朝遗风，更将唐风宋骨发扬得入木三分，能在有生之年看见楼主的这个帖子。实在是我三生之幸啊。

作者: xuling3580h 时间: 2023-11-22 03:33
努力,努力,再努力!!!!!!!!!!!

作者: xuling3580h 时间: 2023-11-22 03:33
不管你信不信，反正我信

作者: xuling3984h 时间: 2023-11-22 03:33
楼主也是培训师吗

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