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标题: 如何用互联网思维赚一亿，卖拉面行不行？ [打印本页]

作者: canglang 时间: 2015-5-12 21:31
标题: 如何用互联网思维赚一亿，卖拉面行不行？
男儿国导读：虽然这是一篇充满幻想的严重扯蛋文章，但依然值得一读。什么产品能卖出高价？当然是好产品。那好产品好在那里呢，如何让一个普通产品变成好产品呢？读过此文，你会发现作者的方法其实是值得我们去思考的。

正文：

卖拉面能不能赚一亿元呢？让我们脑筋激荡一下.

首先，大背景先谈好——就是中产阶级崛起，消费大升级。这个前提，在北京上海等城市，已经不用怀疑了。所以，你才会看到，很多原先不起眼的小吃，也可以做成大生意。

根据《定位》理论，在西北以外城市，“拉面”这品类，有没有“第一品牌”呢？好像还真没有……少数几个品牌，事实上都做得很低端。这时，机会出现了。

但仅仅《定位》这本易筋经还不够，洗髓经《蓝海战略》呢？嗯，先复习一下《蓝海战略》的精髓，第一步先找到目标人群，分析他们可能不在乎什么，可能特别在乎什么。第二步，在成本上大刀阔斧，削减或砍掉目标人群不太在乎那部分的成本，加到在乎的上面去。

中产阶级是挑剔的，光是把价格抬高上去，各方面品质没跟上，只有死得飞快。但所谓“品质”，则不仅仅是味道……很多人笨就笨在，“餐饮嘛！就是吃味道的！”貌似没错，其实大错特错。因为恰恰味道不可能令所有人满意，而太多人做着本来就平庸的味道，在餐饮的各个环节还丝毫不动脑，所以太多餐厅最后黯然离场。

而现在，我打算展开蛇精病级别的想象力，在白领写字楼及高档住宅区附近，开家拉面馆，人均客单价奔向50元……嗯，其实呢，我不是特擅长卖这种价位的东西，太便宜啦，我个人更喜欢客单价一百五十元以上的餐饮。不过，正因为我不打算做“这么便宜的拉面”，才会全部公开嘛——当然，绝不构成投资建议，如果有人说按照我所扯的内容真做了一家，那么赚了你也不用分给我，赔了我就当是你糊涂蛋。

首先，我们来看，拉面这东西，在人们头脑中，是一碗只值十块钱的东西——稍等，那是兰州拉面，如果是日式骨汤拉面，则可以卖50元。但我们现在偏偏要把兰州拉面，卖到客单价50元，所以，第一步，我打算从环境入手。窗明几净，开放式厨房，是卫生的保障，而白领们非常看重卫生环境，所以，这部分投入不能省。该请好设计师就请吧……

然后，食材。365天×24小时直播骨汤熬制！我要让打开手机APP就看到，我的拉面骨汤，是十足真材实料熬制，直播，不间断，啥时候往里添料了，啥时候加水了，一清二楚，绝不放味精，绝不放不新鲜的食材。有人说了，正宗兰州拉面的骨汤不是这样熬制“老汤”的。哼，我对这些看法一概嗤之以鼻，正宗重庆火锅还不提供麻酱小料呢，海底捞则提供得不亦乐乎，不照样做成中国火锅第一？总之，把真材实料的汤这么熬制，我认为这碗面可以毫不脸红卖30元了。

再往下，就不能仅仅依靠面本身了。毕竟我也把自己逼到绝路了，这是碗中式简单面条啊，又没有鸽蛋、鲍鱼、黑松露、牛腩等食材撑腰。

没关系，我们卖人！这年头，不仅男人好色，女人更好色！让我们来卖美女帅哥吧。

所以，小面馆至少是两个大“回”字形区域。周围有一些散台，但大部分客人，是围坐在“回”型大桌外围的，对，很多日式寿司吧都是这么坐的。人员占用空间极小。为啥至少两个大“回”字桌呢？分男女！中间是美女拉面师的，是男桌。帅锅拉面师的，是女桌——但不强迫，你非要坐同性拉面师对面，向这个世界宣战，也可以将就。只要客人源源不断有翻台，很容易摊销较贵的美女帅哥薪资。

阳光健康的大帅哥，露着人鱼线，卖力的拉着面条……红扑扑脸蛋的拉面西施，香汗淋漓摆动着腰肢，将一碗碗热气腾腾面条摆到你面前——请扪心自问，男女好色之徒等待拉面完成，都是流着口水享受的过程，40元一碗难道贵吗？！贵吗？！

其实，平静下来，我认为这个“仪式感”是价值10元提升的，想想“法式铁板烧”这东西，因为现场操作感，普通做点啥，都能够价格翻倍，如果煎鱼、炒饭都能因为面对面实操而大大提升价值的话，为何拉面不行？但即使是我，目前也只有信心将这碗拉面卖到40元……再高我也没辙了，稍等噢，我一开始说的是“客单价50元”，另外十元，咱可以卖配菜嘛！“回”字型大桌的内部操作区里，放两个人，一个帅或漂亮的，主攻拉面这种可以耍帅的工作。另一个不那么令外貌协会惊喜的，则做沙拉、卖果汁。

拉面做好之前，为了健康你也应该吃点蔬菜沙拉！无论凯撒沙拉、田园沙拉、水果沙拉，喜欢肉食的加点鸡肉、牛肉，各种酱汁，油醋？蛋黄酱？口轻口重，都可现场随意调配……而且，临走前，还鼓励你买杯鲜榨果汁，带回办公室下午喝。

怎么样？就这样，50元的平均客单价轻松完成。

消费升级了！消费升级了！中产崛起了！中产崛起了！这年头，不怕“小贵”，就怕“没料”！没特色没新意，你当然只能卖便宜盒饭，但只要摸准中产脉搏，50元钱吃顿健康、卫生、有趣的中午饭怎么了？！抱歉，晚饭一顿吃50元还太便宜了呢。

不过，我这篇胡扯，重点并不真在拉面，而是你也可以展开想象力，让很多人们头脑中童年的美味插上消费升级的翅膀，回到今天这些富裕起来的人群面前。只要美味的“记忆根基”在，健康卫生的承诺就可以直接秒杀路边摊。唯一难的是：你还记得你童年美味都有啥么？现在一想起来仍然会流口水的？至于我，你知道的，我想起来烤羊肉串了，所以，我就动手了……

口水叭啦后，你被我忽悠地觉得这事不难吧，要不你也来玩玩？

作者: dsfjkhm 时间: 2015-5-16 05:22
加油啊！！！！顶哦!!!!!支持楼主，支持你~

作者: zc14575417 时间: 2015-5-16 05:22
很好！很强大！

作者: 速度与激情 时间: 2015-5-16 05:22
支持一下吧

作者: 喵喵瞄 时间: 2015-5-19 01:23
应该加分

作者: yeung 时间: 2015-5-19 01:23
是楼主原创吗

作者: 张诗薇 时间: 2015-5-19 01:23
进行溜达一下

作者: wayong1818 时间: 2015-5-19 01:23
…没我说话的余地…飘走

作者: yeung 时间: 2015-5-19 01:23
不要等到人人都说你丑时才发现自己真的丑。

作者: d501 时间: 2015-5-20 20:03
晕不信啊

作者: 寒叶 时间: 2015-5-20 20:03
家财万贯还得回很多贴哦

作者: 石龙肥锋 时间: 2015-5-20 20:03
(*^__^*) 嘻嘻……

作者: mgm 时间: 2017-1-15 13:49
不早了各位晚安~~~~

作者: 桃花坞 时间: 2017-1-19 11:36
长时间没来看了～～

作者: ccyes 时间: 2017-1-19 11:36
貌似我真的很笨????哎

作者: dogbb 时间: 2017-1-19 11:36
一山不能容二虎，除非一公和一母!

作者: 小公主 时间: 2017-1-19 11:36
人生感悟：牵手时，即使你的手有多汗，也别放开。

作者: angelicyan 时间: 2017-1-20 22:10
我的啦嘿嘿

作者: blueworm 时间: 2017-1-20 22:10
饭可以乱吃，话也可以乱说，但贴子不可以乱发哦

作者: goto2008 时间: 2017-1-20 22:10
不看白不看，看也不白看

作者: yyok 时间: 2017-1-20 23:33
好人一个

作者: xl15090b 时间: 2017-1-28 01:30
严重支持！

作者: xl23730b 时间: 2017-2-1 19:07
天啊.

作者: xl5680b 时间: 2017-2-1 19:07
我等你哟!

作者: xuling4589h 时间: 2017-2-1 19:07
越办越好~~~~~~~~~`

作者: xl9282b 时间: 2017-2-1 19:07
来上茶~~~~

作者: xl15674b 时间: 2017-2-10 18:10
围观来了哦

作者: xl13788b 时间: 2017-2-10 18:10
很好！很强大！

作者: isobridwu 时间: 2017-2-10 18:10
楼主good

作者: xl13788b 时间: 2017-2-10 18:10
真是有你的！

作者: azajeba 时间: 2017-2-10 18:10
没有医保和寿险的，天黑后请不要见义勇为……

作者: xl15096b 时间: 2017-3-7 05:25
顶你一下，好贴要顶！

作者: xl9964b 时间: 2017-4-15 23:30
鉴定完毕.!

作者: 丹丹 时间: 2017-4-15 23:30
厉害！强~~~~没的说了！

作者: xl12738b 时间: 2017-6-6 07:30
嘿嘿

作者: 德哥仔 时间: 2017-6-6 07:30
想都不想，就支持一下

作者: enecapopezoxl 时间: 2017-6-6 07:30
今天无聊来逛逛

作者: 清凉一吻 时间: 2017-6-6 07:30
不错啊! 一个字牛啊!

作者: xl16630b 时间: 2017-6-6 07:30
我卷了~~~~~~~

作者: xuling9845h 时间: 2017-6-23 08:22
怎么就没人拜我为偶像那?? ~

作者: xuling10421h 时间: 2017-6-24 08:39
长时间没来看了～～

作者: 非广告b 时间: 2017-7-6 10:59
你加油吧

作者: ubixexo 时间: 2017-11-6 06:56
文笔流畅，修辞得体，深得魏晋诸朝遗风，更将唐风宋骨发扬得入木三分，能在有生之年看见楼主的这个帖子。实在是我三生之幸啊。

作者: xl22561b 时间: 2017-11-6 06:56
没人理我。。。。

作者: xl13144b 时间: 2019-1-12 16:23
爷爷都是从孙子走过来的。

作者: ice136 时间: 2022-4-5 12:15
不错，支持下

作者: xl12107b 时间: 2022-4-5 12:15
就为赚分嘛

作者: icaxicuid 时间: 2022-4-5 12:15
抢座位来了

作者: xl24495b 时间: 2022-4-5 12:15
不错不错,我喜欢看

作者: xl14972b 时间: 2022-4-5 12:15
一个子没看懂

作者: ayahiqasowa 时间: 2022-4-13 10:04
你喜欢贴子还是发贴子的人

作者: jaqreliwkina 时间: 2022-4-15 14:12
不看白不看，看也不白看

作者: 健少 时间: 2022-4-16 02:49
说的真有道理啊！

作者: xl23285b 时间: 2022-4-16 02:49
哈哈，看的人少，回一下

作者: QQ木狼 时间: 2022-4-16 02:49
不错不错,我喜欢看

作者: QQ木狼 时间: 2022-4-16 02:49
初来乍到，请多多关照。。。

作者: ugiwuqozl 时间: 2022-4-16 02:49
dddddddddddddd

作者: xl0248b 时间: 2022-6-2 18:40
不错，支持下

作者: vaanuza 时间: 2022-6-2 18:40
非常感谢楼主，楼主万岁万岁万万岁！

作者: xl19355b 时间: 2022-6-2 18:40
拿把椅子看表演

作者: LindseyLsi 时间: 2022-6-2 18:40
加油啊！！！！顶哦!!!!!支持楼主，支持你~

作者: ktjvfqd 时间: 2022-6-2 18:40
一个子没看懂

作者: iqehoqo 时间: 2022-6-7 12:28
初来乍到，请多多关照。。。

作者: QJCArchie 时间: 2022-6-7 12:28
真好。。。。。。。。。

作者: xl20067b 时间: 2022-6-7 12:28
先顶后看

作者: opaxotoje 时间: 2022-6-7 12:28
挺好啊

作者: 美女写真 时间: 2022-7-18 17:46
我好想升级

作者: 美女写真 时间: 2022-7-18 17:46
哈哈,有意思~顶顶，继续顶顶。继续顶哦

作者: xl18483b 时间: 2022-7-18 17:46
呵呵哪天得看看 `~~~~

作者: xl19643b 时间: 2022-7-18 17:46
不对，就是碗是铁的，里边没饭你吃啥去？

作者: xuling3931h 时间: 2022-8-22 18:59
好好帖很好帖确实好帖少见的好帖

作者: xuling8782h 时间: 2022-8-22 18:59
勤奋真能造就财富吗？

作者: otairuyivicex 时间: 2022-9-11 02:50
好困啊

作者: thinker 时间: 2022-9-11 02:50
围观来了哦

作者: oceqemupoihg 时间: 2022-9-11 02:50
说嘛1~~~想说什么就说什么嘛~~

作者: xuling5776h 时间: 2022-9-11 02:50
哈哈我支持你

作者: xl4125b 时间: 2022-10-2 15:49
谢谢分享

作者: 四季悠扬 时间: 2022-10-2 15:49
嘿嘿

作者: xuling5192h 时间: 2022-10-2 15:49
我回不回呢考虑再三还是不回了吧 ^_^

作者: xl23403b 时间: 2022-10-2 15:49
应该加分

作者: 想学电脑 时间: 2022-10-2 15:49
越办越好~~~~~~~~~`

作者: xuling8569h 时间: 2022-10-5 14:33
不错，看看。

作者: xl14655b 时间: 2022-10-5 14:33
加油啊！！！！顶哦!!!!!

作者: xl16483b 时间: 2022-12-4 12:43
回复一下

作者: imuyezodbim 时间: 2022-12-4 12:43
@,@..是什么意思呀？

作者: xuling657h 时间: 2023-1-8 20:35
知道了不错~~~

作者: xl19667b 时间: 2023-1-8 20:35
厉害！强~~~~没的说了！

作者: xuling657h 时间: 2023-1-8 20:35
水至清则无鱼,人至贱则无敌!

作者: ╁老┄怺╁ 时间: 2023-2-1 03:04
想都不想，就支持一下

作者: xl22481b 时间: 2023-2-1 03:04
这个站不错！！

作者: ikidiipee 时间: 2023-2-5 12:36
是楼主原创吗

作者: xl18050b 时间: 2023-2-20 16:27
不错不错.,..我喜欢

作者: drfosgc 时间: 2023-2-20 16:27
想都不想，就支持一下

作者: xl17539b 时间: 2023-2-20 16:27
不错不错比我强多了

作者: xl25983b 时间: 2023-2-20 16:27
读10年语文，不如聊半年QQ

作者: 杨柳 时间: 2023-3-8 19:38
这个贴不错！！！！！

作者: stcaac 时间: 2023-3-8 19:38
希望大家帮我把这个帖发给你身边的人，谢谢！

作者: majonaritil 时间: 2023-3-8 19:38
来上茶~~~~

作者: xuling6421h 时间: 2023-4-9 19:39
牛牛牛牛

作者: xuling1379h 时间: 2023-4-11 19:55
我好想升级

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